전통주 가양주 집에서 쉽게 만들기:웰빙 막걸리와 청주 따라 빚기, 미래문화사

가양주는 전통주 중 하나로, 주로 고창지역에서 생산되는 전통주입니다. 가양주는 잡곡을 발효시켜 만들어지는데, 웰빙 막걸리와 청주를 집에서 쉽게 만들어볼 수 있습니다.

먼저, 웰빙 막걸리를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 순백미를 씻은 후 물에 불려 부드럽게 쪽박을 빼고 물기를 뺍니다. 그 후 냉수에 젖힌 미를 갈아 막걸리 품질의 모말을 만들어준 뒤, 발판을 깔고 발효시켜주면 됩니다.

또한, 청주를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 현미를 건포도처럼 다듬어 중박에 넣어두고 미삼을 만들어주고, 이를 통해 청주를 만들어줍니다. 청주는 물 속에서 누르고 건조시켜 한 알로 만들어 가늘게 엮어주면 됩니다.

즉, 가양주를 집에서 만들기 위해서는 재료와 과정이 필요합니다. 이러한 가양주 제조 과정을 자세히 알고 싶다면 미래문화사의 '상품의 상세 설명'을 참고해보세요. 이 책은 전통주에 대한 다양한 정보와 제조 방법을 자세히 소개하고 있어, 집에서 가양주를 만들어보고 싶은 분들에게 도움이 될 것입니다.