엠에스푸드 사골농축액 1kg 우사골엑기스 육수 사골 (염12%) 60brix

사골농축액은 우사골에서 추출한 농축된 육수로, 주로 요리의 기본 육수나 맛을 내기 위한 재료로 사용됩니다. 이 제품은 1kg 용량으로 제공되며, 염분 함량이 12%로 조절되어 있어 적당한 간을 유지합니다. 60brix의 농도는 액체 내 고형분 함량을 나타내며, 농축된 상태임을 의미합니다. 이러한 농축액은 사골의 깊은 맛과 풍미를 간편하게 요리에 더할 수 있는 점이 특징입니다.

기술적으로 사골농축액은 우사골을 장시간 끓여 뼈에서 우러난 콜라겐과 미네랄이 농축된 액상 형태입니다. 60brix 수치는 당도나 점도를 나타내는 단위로, 이 농축액은 비교적 진한 농도를 가지고 있어 소량으로도 충분한 맛을 낼 수 있습니다. 염분 12%는 가정이나 업소에서 추가 간을 조절할 수 있도록 적절한 수준으로 설정되어 있습니다. 보관 시에는 냉장 또는 냉동 보관이 권장되며, 개봉 후에는 빠른 사용이 필요합니다.

사골농축액은 국물 요리, 찌개, 탕, 전골 등 다양한 한식 요리에 활용됩니다. 육수를 직접 우려내는 시간과 노력을 줄여주며, 깊고 진한 맛을 간편하게 구현할 수 있습니다. 또한, 볶음 요리나 소스 베이스로 사용해도 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 엠에스푸드 사골농축액 1kg 우사골엑기스 육수 사골 (염12%) 60brix는 이러한 용도에 적합하며, 요리의 기본 맛을 강화하는 역할을 합니다.